RESUMEN
El sistema inmune nos protege de agentes externos que invaden nuestro organismo como virus y bacterias. La nutrición juega un papel importante en la construcción y activación de células inmunes.
5 recomendaciones para nuestros pacientes.
- Cuando los síntomas de padecer una infección bacteriana o vírica comienzan a aparecer es muy importante controlar la alimentación.
- El defecto, la malnutrición, y el exceso, ditas hipercalóricos, producen desequilibrios del sistema inmunitario que tienen como consecuencias mas infecciones.
- La vitamina C puede disminuir los síntomas de resfriado, pero si la acompañas de otros antioxidantes es mas efectiva.
- Algunos minerales como el hierro y vitaminas, pueden producir trastornos por defecto y por exceso. Super-vitaminarse no es correcto,busca las dosis diarias recomendadas en las etiquetas y no dupliques productos.
- Conocerse mejor implica poder cuidarse mas y cuidar mas a lo que te rodean. Te ayudamos a ser responsable. NUTRIFARMACIA.
GUIA
El sistema inmune nos protege de agentes externos que invaden nuestro organismo como virus y bacterias. La nutrición juega un papel importante en la construcción y activación de células inmunes.
¿Qué es este trastorno?
Hay dos tipos de repuesta inmunitaria.
La respuesta inespecífica natural defensiva de nuestro organismo a sustancias extrañas. La componen:
- La barrera intestinal
- Barreras anatómicas: piel, mucosa y epitelios
- Macrófagos, monocitos y neutrófilos, que son células fagocitadas, es decir que engloban y destruyen cuerpos extraños.
- Células Natural Killer, que actúan contra células tumorales y células infectadas por virus
- Sustancias secretoras que inactivan bacterias y virus: lisozima, moco y acido gástrico
- Sistema de complemento y citoquinas inflamatorias liberadas por los macrófagos.
La respuesta especifica necesita de un contacto previo con el alérgeno, con un solo linfocito sensibilizado su capacidad mutagénica le permite generar clones linfocitarios que eliminan la partícula extraña.
- Los linfocitos B constituyen la inmunidad humoral y liberan anticuerpos, inmunoglobulinas.
- Los Linfocitos T se dividen en T Helper que activan macrófagos mediante interferón y IL-2, y Linfocitos T Citotóxicos que responden con enzimas tóxicas a células extrañas.
Las citoquinas son moléculas de comunicación intracelular más frecuentes son TNF-alfa (factor de necrosis tumoral), interleucina 1 e interleucina 6.
¿Qué es la inflamación?
La inflación es la respuesta del sistema inmune a una agresión. En ella se acumulan leucocitos y proteínas plasmáticas, produciendo calor, edema y fibrosis. La inflamación, detiene, destruye y limita al agente agresor y posteriormente el tejido dañado se repara.
- La producción de citoquinas favorece la infiltración de leucocitos (macrófagos y neutrófilos en el tejido inflamado)
- Las citoquinas TNF-alfa, IL6 y IL 1 favorecen la subida de la temperatura
- La proteína C reactiva y la ceruloplasmina entre otras son respuestas del hígado ante la fiebre.
En definitiva una serie de reacciones en cadena que protegen a nuestro cuerpo y que son mantenidas por los nutrientes que ingerimos con nuestros alimentos.
¿Cómo podemos equilibrar la inmunidad con la nutrición?
A continuación hay una relación de los nutrientes que están relacionados con los procesos inmunitarios de una forma mas directa, sin embargo la nutrición debe ser equilibrada y apropiada para cada edad y estado fisiológico , solo así mantendremos las funciones vitales plenamente activas.
La malnutrición:
- Disminuye neutrófilos, aunque aumenta leucocitosis
- Baja concentración de linfocitos T ( CD4 y CD8)
- Baja citoquinas e interferón
- No se afecta inmunoglobulinas y linfocitos B
| Nutriente | Función | Alimentos |
| AMINOACIDOS | ||
| Alanina | Interviene en la síntesis de glucosa, proliferación de leucocitos y síntesis de citoquinas.
|
Carnes, quesos, gelatinas, algas, frutos secos |
| Arginina | Producción de acido nítrico
Actividad pro-antiinflamatoria, mediador citotóxico.
Se suplementa en arginina en grandes quemados. |
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| Glutamina | La glutamina interviene en la construcción del DNA, recuperación de barrera y síntesis de leucocitos.
Disminuye las infecciones en intervenidos quirúrgicamente y neonatos. |
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| NUCLEOTIDOS | Interviene síntesis de DNA de células inflamatorias | Carnes, quesos, gelatinas, lagas, frutos secos |
| LIPIDOS | ||
| Grasas totales | El aumento general de grasa en la dieta disminuye la inmunidad | |
| Omega 6 | ácidos grasos ω-6 es el ácido araquidónico (20:4 n- 6)
Actividad pro-inflamatoria |
Aceites vegetales poliinsaturados, frutos secos |
| Omega 3 | ácidos grasos ω-3 son el ácido eicosapentaenoico (EPA, 20:5 n-3) y el ácido docosahexaenoico (DHA, 22:6 n-3)
Antividad antinflamatoria |
Pescados |
| Ácidos grados monoinsaturados | Acido oleica actividad antinflamatoria, junto con los polifenoles que lo acompañan en el aceite de oliva | Aceite de oliva |
| MINERALES | ||
| Hierro | Su deficiencia provoca dificultad en la función fagocítica de macrófagos.
La suplementación de hierro puede ocasionar infecciones por ser el sustrato de crecimiento de algunas bacterias. |
Moluscos, hígado, cereales integrales |
| Cobre | Niveles bajos, induce a infecciones
Niveles altos puede ser inmunosupresor |
Levadura, germen de trigo, hígado, legumbres |
| Zinc | Su deficiencia provoca alteraciones del Timo y deficiente producción de linfocitos.
Su consumo debe estar equilibrado con el cobre. |
Ostras, hígado, cereales integrales |
| Selenio | Antioxidantes, su suplementación aumenta los títulos de anticuerpos | Crustáceos, hígado, cereales integrales |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A | Su deficiencia afecta a morbilidad y mortalidad, predisponiendo a enfermedades respiratorias y digestivas | Hígado y frutas rojas |
| Vitamina D | Inmuno-reguladora en linfocitos T | Pescado azul, quesos |
| Vitamina E | Inmuno-reguladora en linfocitos T | Levadura, germen de trigo, hígado, legumbres |
| Vitamina C | Aumenta la proliferación de linfocitos T, acorta la duración de enfermedades infecciosas y síntomas. | Frutas y verduras de color rojo y amarillo |
| Vitamina B | Acido fólico y vitamina B12, mejoran respuesta de linfocitos y NK | Vitamina B12: Hígado, pescados azules, legumbres
Acido fólico: Levadura, germen de trigo, hígado, legumbres |
Para saber mas
Yaqoob P, Calder PC. Los sistemas inmune e inflamatorio. En: Nutrición y Metabolismo. Gibney MJ, Macdonald IA, Roche HM (eds). Editorial Acribia, Zaragoza 2006; pp: 319-343.
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Ruiz-Bravo A, Jiménez M. Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa. En: Tratado de Nutrición, Tomo II. Bases moleculares de la nutrición; Gil A (ed). Editorial Médica Panamericana, Madrid 2017; pp: 513-553